Nel ciclismo è comune l'uso dei famosi Gel a base di carboidrati,che vengo utilizzati duranti gli allenamenti o prima e durante la gara.
Un equipe di nutrizionisti presso una universita' della California ha eseguito un esperimento interessante per confrontare,gli effetti che hanno sul metabolismo energetico e glicemia alcune tipologie di Gel con gli effetti della comune Uvetta passa o sultanina(che al tempo veniva usata da ciclisti per le sue ottime qualita energetiche e un indice glicemico moderato).
Nello studio eseguito hanno fatto somministrare a un gruppo di ciclisti di alto livello, 1gr di carboidrati per chilo di peso corporeo ad alcuni ciclisti sotto forma di gel ad altri sotto forma di uvetta,dai risultati dei test gli effetti dei gel e dell'uvetta sono identici. ovvio che,come praticita',utilizzare l'uvetta in gara non è consigliabile,ma 45' prima si.
100gr di uvetta contengono:
80gr di carboidrati e 300kcal
750mg di Potassio
50mg di Calcio
40mg di Magnesio
fibre.
